ماهو عسل مانوكا

يتم إنتاج عسل مانوكا عن طريق جمع نحل العسل الرحيق وحبوب اللقاح من شجرة مانوكا الأصلية والمعروفة أيضًا باسم شجرة الشاي النيوزيلندية.

تتفتح أزهار مانوكا لبضعة أسابيع فقط في العام داخل غابات نيوزيلندا البكر، ولا تحتوي إلا على نافذة ضيقة لجمع الرحيق.

بعد أن يجمع النحل الرحيق الفريد من زهرة مانوكا، يقوم النحل بتحويل هذا الرحيق إلى عسل مانوكا الذهبي الشهير.

على عكس أي دولة أخرى، لدى نيوزيلندا تعريف رسمي وعلمي لعسل مانوكا كما تديره الجهة التنظيمية التابعة لحكومة نيوزيلندا - وزارة الصناعات الأولية (MPI).

ما يميزعسل مانوكا عن النوع التقليدي هو المستويات العالية من ميثيل جليوكسال (MGO) بالإضافة إلى وجود ثنائي هيدروكسي أسيتون (DHA) والليبتوسبيرين.

الطعم واللون واللزوجة كلها فريدة من نوعها في أنقى عسل مانوكا النيوزيلندي. عسل مانوكا هو مُحلي طبيعي وأصبح شائعًا في جميع أنحاء نيوزيلندا والمنطقة المحيطة بها بعد أن أصدر بيتر مولان، الأستاذ بجامعة وايكاتو في نيوزيلندا، دراساته حول خصائصه المضادة للبكتيريا في الثمانينيات.

يحتوي عسل مانوكا أيضًا على مركبات صحية، مثل مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والفيتامينات. وأخيرًا، يتم تضمين الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك في التركيبة المعقدة لعسل مانوكا. تعمل هذه العناصر على تقوية العظام والأسنان وخلايا الدم الحمراء وعضلة القلب ومعالجة المغذيات الكبيرة من الطعام.

فهم غسل مانوكا

عسل مانوكا أكثر من مجرد مُحلي طبيعي، فهو عبارة عن طعام فائق معقد يحتوي على عناصر غذائية ومعادن مقترحة لدعم الصحة العامة.

البيئة البكر مثل نيوزيلندا هي المكان المثالي لإنتاج وحصاد عسل مانوكا. مع انخفاض مستويات تلوث الهواء والتعرض لأشعة الشمس بكثرة، تحتوي نباتات مانوكا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول لحماية نفسها من أشعة الشمس الشديدة. نفس هذه المركبات العضوية موجودة في عسل مانوكا وتضيف إلى القيمة الغذائية الإجمالية.

كل منتج من منتجات عسل مانوكا من أي جي أي حاصل على شهادة UMF™. يقوم نظام تصنيف UMF™ بتقييم المركبات المميزة الفريدة لعسل مانوكا والتي تضمن النقاء والجودة.

وتشمل هذه العلامات الرئيسية الثلاثة:

اللبتوسبيرين – يوجد فقط في رحيق زهرة مانوكا، ويستخدم للتمييز عن أنواع العسل الأخرى
ميثيل جليوكسال يغذي الخصائص الفريدة لعسل مانوكا ويدفع في المقام الأول تصنيف UMF™
ثنائي هيدروكسي أسيتون (DHA) – موجود في رحيق زهرة مانوكا ويتحول إلى MGO من خلال عملية الإنتاج.

تم تحديده في البداية على أنه المكونات التي تمنح عسل مانوكا خصائصه الفريدة المضادة للبكتيريا، ويرتبط تصنيف UMF™ بشكل مباشر بمستوى MGO الموجود. تتجاوز PURITI المعايير المقررة لضمان أن مستويات MGO أعلى من متطلبات الصناعة UMF™ لكل منتج. يتم اختبار كل دفعة بشكل مستقل لضمان إنتاج أعلى جودة من عسل مانوكا الذي يمكن تتبعه.